Kräuterpädagogik

"Un"krautbekämpfung durch Aufessen

Sie haben Brennesseln im Garten, der Girsch läßt sich nicht ausrotten und der Ackerschachtelhalm überwuchert jedes liebevoll angelegte Blumenbeet? Jäten hilft nur bedingt und mit der chemischen Keule möchten sie dem Wildwuchs auch nicht drohen?

Erfahren Sie, warum der Girsch das Hacken so liebt. Lernen sie den Schachtelhalm als Relikt der Urzeit verstehen und beginnen Sie, Ihre Brennesseln zu lieben.

Kräuterpädagogin Bärbel Hausmann hilft Ihnen, einen neuen Blick auf die meistgehassten Kräuter zu finden, und deren Nützlichkeit in den Vordergrund zu stellen. Sie werden nach diesem Kurs die „Un“ kräuter in einem ganz anderen Licht sehen; ihren Stellenwert in Mythen und Sagen verstehen, ihre Hilfe bei der Schädlingsbekämpfung zu schätzen wissen, sie als Helfer im Haushalt kennengelernt haben und nicht zuletzt – sie zum Fressen gernhaben!

Die Wilden in der Küche

Vom Brennesselspinat haben die Älteren noch gehört: er galt als „Arme-Leute- Essen“ nach dem Krieg. Welch unglaubliche Leckereien sich aus dem wehrhaften Kraut zaubern lassen, ist  jedoch weitgehend unbekannt.  Sternendekorierte Spitzenköche entdecken immer mehr „Wildes“ Kraut für ihre Menues – warum nicht auch zu Hause exquisite Gaumenkitzel aus dem zubereiten, was die Natur im Überfluß gedeihen läßt? Neben einer Einführung in die Wildkräuterbestimmung verrät Ihnen Kräuterpädagogin Bärbel Hausmann Grundrezepte, die sich je nach Jahreszeit und Kräuterangebot variieren lassen.

Überraschen Sie Ihre Gäste demnächst doch mit „Grünen Schuhsolen“ oder „Beinwellrouladen“. Und zum Nachtisch reichen Sie dann frittierte Nesselspitzen...

Bärlauch contra Maiglöckchen

Der Frühling ist da! Und zeitgleich ist die Vergiftungsgefahr beim Bärlauchsammeln in aller Mund. Dabei ist es doch (eigentlich) so leicht, den schmackhaften Vitaminliferanten von seinen giftigen Doppelgängern zu unterscheiden.

Kräuterpädagogin Bärbel Hausmann zeigt Ihnen die einheimischen „Trittbrettfahrer“ und erklärt, wodurch sie sich vom Bärlauch unterscheiden. Mit (fast) allen Sinnen erfahren Sie die Merkmale von Maiglöckchen, Herbstzeitlose, Aronstab und Bärlauch, so daß dem angstfreien und pflanzenschonenden Sammeln nichts mehr im Wege steht. Zusätzlich gibt es Tips und Rezepte zur Konservierung und natürlich auch ein Bärlauchbrot zum Naschen.

Die giftigen Doppelgänger sicher erkennen

Bärlauch oder Maiglöckchen, Schierling oder Wiesenkerbel – die Unterschiede sind nur klein, die Auswirkungen bei einer Verwechslung können tödlich sein. Immer mehr Menschen entdecken Wildkräuter als gesunde, schmackhafte Alternative zu den überzüchteten Supermarktgewächsen. Und das ist auch gut so!

Aber wissen Sie immer genau, ob der Doldenblüter im Körbchen wirklich eine wilde Möhre ist?

Kräuterpädagogin Bärbel Hausmann zeigt Ihnen die beliebtesten Wildküchenkräuter und ihre gefährlichen Doppelgänger, nennt Bestimmungsmerkmale und gibt Ihnen die Sicherheit, nur gesunde „Un“kräuter nach Hause zu tragen. Nebenbei gibt es noch das eine oder andere Rezept für die heimische Küche.

Gans ganz viele Gänseblümchengeschichten

Du liebst mich, du liebst mich nicht, du liebst mich....Kaum eine Orakelpflanze ist so über den Erdball verteilt, wie unser Gänseblümchen. Unglaublich, wie viele Geschichten, Märchen und Mythen dieses unscheinbare Pflänzlein beinhalten - sich um es ranken! Die eine oder andere Geschichte haben Sie bestimmt gehört. Märchen und Mythen rund um`s Tausendschön sind aber nur die Hälfte der Geschichte: Allein die 1000 Namen verraten schon, wie wichtig der Rasenärgerling in der Volksheilkunde und in der Küche war.  Kräuterpädagogin Bärbel Hausmann nähert sich der Schönen auf vielfältige Weise: Literarisch, geschichtlich, ein wenig chemisch  und nicht zuletzt - gans kulinarisch!

Diese Themen sind buchbar als Wildkräuterwanderung oder als Kochseminar "Wilde Kräuterküche"

Wildkräuterwanderungen

geführte Wanderungen durch die Vielfalt der Natur in und um Glashütte: Die Kräuterpädagogin Bärbel Hausmann zeigt Ihnen welche Gewächse sich als Heil-, Nahrungs- oder Ritualpflanzen einen Namen machen durften, wie sie diese grünen Geister auch heute noch nutzen können und worauf Sie achten müssen, um keinen Verwechslungen zu erliegen.

Wilde Kräuterküche

frisch gesammelte Wildkräuter in kulinarische Überraschungen verwandeln; Tinkturen, Salben, Kräutersalze oder Blütenzucker selbst herstellen. Eine Erweiterung der Wildkräuterwanderung, bei der ein Menue aus den hergestellten Delikatessen zum Schlemmen einlädt.

Ab 5 Personen Dauer: 2,5 - 5 Stunden; Kosten: ab 20,- € je Teilnehmer)

Die Preise variieren je nach Zeitaufwand und Materialbedarf. Fast alle Angebote sind miteinander zu kombinieren; Die Kräuterpädagogin Bärbel Hausmann berät Sie gerne.

Kontakt:

Bärbel Hausmann (zertifizierte Kräuterpädagogin der Gundermannschule)

Hüttenweg 9

15837 Glashütte

Tel. 033704-65396

E-Mail:   oder